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Berkel Volano B116 Rouge

BK116VCA00000000FR
9 333,33 €
Vidéo du produit

VOLANO B116, trancheuse à volant pour une utilisation professionnelle

Modèle parmi les plus traditionnelles de la ligne Berkel, la trancheuse à volant B116 maintient inaltérées toutes ses caractéristiques affirmées à travers plus d'un siècle d'histoire, en les associant à des principes de sécurité et des techniques de conception à l'avant-garde.

Caractéristiques

Poids
80 kg
Hauteur [B]
72 cm
Longueur [C]
96 cm
Largeur [A]
78 cm
Quantité

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Description

Indiquée pour une utilisation professionnelle même intensive, elle est fabriquée en aluminium peint avec des détails en acier inox, équipée d'un aiguisoir incorporé et d'un réglage de l'épaisseur de tranche grâce au déplacement mécanique traditionnel et précis.

La Volano B116 a une lame de 23 cm de diamètre.

Livraison sans socle!

Pour ce modèle, un socle appropriée est disponible en option.

La lame:

La volano B116 présente une lame en acier allemand 100cr6, avec un diamètre de 37 cm et une capacité de coupage circulaire de 23,5 cm. Elle permet d'obtenir une épaisseur maximale de la tranche jusqu'à 4 mm. La forme concave de la lame, comme un rasoir, caresse le produit uniquement au niveau du point de coupe, évitant les altérations du goût et du parfum.

Aiguiseur incorporé:

Les trancheuses Volano B116 disposent toutes d'un aiguiseur incorporé, qui permet un aiguisage correct de la lame en prolongeant la durée de vie et en garantissant toujours une découpe parfaite. Le positionnement se fait manuellement, simplement en levant et en tournant l'aiguiseur. Sans réglage manuel, une seule position est prévue garantissant toujours l'inclinaison parfaite pour un aiguisage optimal.

Système de blocage/déblocage de la griffe de fixation:

Le système de blocage et déblocage de la griffe de fixation à double colonne permet une parfaite tenue du produit sur le chariot.

Le chariot et la griffe de fixation sont entièrement réalisés en acier inox.

TRANCHEUSE MANUELLE À VOLANT PROFESSIONNELLE

  • Volant en forme de fleur
  • Construction en aluminium
  • Système de réglage de l'épaisseur de la tranche centésimale avec précision incrémentielle
  • Déflecteur de tranche, plateau de récolte, sur plateau coulissant en acier inox
  • Pieds réglables en deux configurations différentes
  • Anneau de protection de la lame à 360° avec actionnement automatique
  • Système d'avancement et de retour rapide du plateau
  • Aiguisoir intégré avec actionnement coordonné des meules
  • Déflecteur de tranche, plateau de récolte, sur plateau coulissant facilement extractibles pour le nettoyage
Volano B116 Rouge
Volano B116 Rouge

Fiche technique

Volano B116 Rouge
Poids
80 kg
Hauteur [B]
72 cm
Longueur [C]
96 cm
Largeur [A]
78 cm

À propos de Berkel

Depuis plus de 100 ans, Berkel produit des équipements fiables sur lesquels les chefs comptent pour des résultats toujours excellents. La combinaison unique d’expérience et d’innovation de Berkel en a fait un nom synonyme de trancheuses de qualité pour la restauration, d’équipements d’emballage sous vide et plus encore. Maximisez votre temps dans la cuisine. Choisissez Berkel.

La marque italienne a toujours été fiable, innovante et durable dans le temps. Les valeurs de Berkel transmises de génération en génération en font plus qu'une simple marque, Berkel est devenu un style de vie, une passion. Encore aujourd'hui, Berkel produit ses trancheuses de manière totalement artisanale par souci du détail et d'un dévouement sans faille à l'élégance et à la qualité.

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